味蛋白酶（碱性）

KES-ACP40

本品是引进国外优良菌种发酵，经现代先进提取技术精炼而成的超浓缩产品。经先进的复合技术，将外切与内切蛋白酶复合而成的风味蛋白酶。

产品特点：

1、本品同时含内切蛋白酶及外切蛋白酶，内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，外切蛋白酶，从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。

2、本品为复合蛋白水解酶，具有提高蛋白提取工业的出品率，提高蛋白水解效率等特点

3、本品PH及温度宽泛，反应条件温和，能充分满足不同工艺条件需求

产品指标：

1、外观：米黄色至黄色粉末，有发酵香味，无霉变

2、活力：4000U/g

3、PH范围：6-10，最适PH7-8

4、温度范围：25℃-60℃，最适温度45℃-55℃

5、用量：0.2%-2%

产品应用：

1、骨/肉副产物的综合利用

2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；

3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；

4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；

5、水解动物蛋白HAP；血浆蛋白粉、血红素